La recette du flan aux oeufs maison

Certains de nos locataires me l'avaient réclamée ! Voilà qui est fait !

Je vous donne MA recette du flan-maison, fait avec notre lait de ferme.

Ingrédients :

  • 1 litre de lait
  • 6 oeufs
  • 8 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • quelques morceaux de sucre pour le caramel.

Faire bouillir le lait. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger pendant quelques minutes. Ajouter le lait bouillant, petit à petit, sans cesser de battre avec un fouet.

Faire un caramel dans un plat en verre, ajouter la préparation. Déposer le plat en verre dans un grand moule et ajouter de l'eau pour faire cuire au bain marie.

Cuire dans un four chaud (thermostat 180/210 ou 6/7) pendant 20 minutes environ. Ne pas faire bouillir (le flan se décomposerait !). Vérifier la cuisson et laisser quelques minutes supplémentaires si besoin.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Et bonne dégustation !

Autre idée de présentation : vous pouvez servir le flan dans des petits ramequins individuels.

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