Confiture d'orange maison

Voilà plusieurs années que je voulais faire de la confiture d'oranges. Chose faite cette année.

Chaque semaine sur le marché de St Just en Chevalet, j'ai donc acheté des oranges "bio" à un un marchand qui nous propose que des produits "bio" (épicerie, légumes, fruits, produits ménagers, etc ....).

De retour à la maison, j'ai préparé mes oranges : j'ai enlevé la peau et n'ai gardé que la pulpe des oranges (sans la peau fine) et le zeste de quelques oranges (j'ai recueilli 2,5 kg). Là, j'avoue que c'était un peu fastidieux !

J'ai placé la pulpe dans une grande marmite, couvert d'eau froide et laissé reposer au frais toute une nuit.

Le lendemain, j'ai fait cuire sur feu doux la préparation jusqu'à ce que l'eau se réduise (2 h) en remuant de temps en temps.

Puis j'ai rajouté le sucre (2 kg pour 2,5 kg de pulpe d'oranges) et fait cuire (30 min à partir de l'ébullition).

Une fois mise en pots, la confiture avait une jolie couleur !!! Miam ! Miam !

Michel et moi, nous n'avons pas pu résister à la goûter. Et franchement, c'est un vrai régal !!!

J'ai rangé tous mes pots. Michel n'a eu qu'un regret : que je n'ai pas gardé un pot !

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